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Comment choisir un bon restaurant? Si vous réfléchissez bien avant de faire votre choix, vous êtes généralement gratifié par un grand moment culinaire rehaussé par la convivialité du restaurant et le professionnalisme du staff. Ci-dessous certains critères à prendre en considération. Cuisine / Chef La diversité des saveurs culinaires et des envies des clients a…

Comment choisir un restaurant adéquat en fonction de l’événement? Vous souhaitez organiser une soirée informelle et conviviale ou encore une réception corporate mais vous ne savez toujours pas dans quel type de restaurant vous voulez réserver ni quel budget prévoir par personne? Les réponses à ces questions vont vous permettre d’affiner votre recherche et donc…

Tout savoir sur la traçabilité alimentaire: L’objet de cet article est de vous présenter le principe et la nécessité de la traçabilité alimentaire. Qu’est-ce que la traçabilité alimentaire ? La traçabilité d’un produit alimentaire s’agit d’une traçabilité ascendante. C’est la capacité de retracer un produit alimentaire à travers toutes les étapes de sa production, transformation…

Popularité de la gastronomie française à l’étranger La cuisine française est difficile à maîtriser et beaucoup de restaurants n’étaient pas en mesure de rester à la hauteur. L’objet de cet article est de vous présenter quelles sont les meilleures de la gastronomie et quelle est sa réputation dans les autres pays étrangers. La gastronomie française…

Comment ça marche le Click and Collect dans la restauration: Grâce à la modalité click and collect, les restaurateurs peuvent surmonter de nombreuses difficultés dans le but de maintenir leur activité  surtout durant le confinement ou le couvre-feu. Les clients vont directement sur le site du restaurant ou sur une application sur laquelle il est…

La discernassions des étoiles Michelin Le guide Michelin désigne chaque année plus de 45 000 restaurants dans le monde entier et attribue les fameuses étoiles qui couronnent les meilleures tables. Les critères de sélection Avant tout, il faut rappeler que seule la valeur de ce qui se trouve dans le plat est prise en considération….

Les métiers dans la restauration Dans la restauration il y a des professionnels qui veillent à accueillir et servir les clients dans les plus propres manières, allant des employés derrière les comptoirs jusqu’à ceux qui travaillent dans la cuisine. Barman/barmaid Le barman prépare des boissons alcoolisées ou non, classiques ou innovantes. Pas seulement, il prépare…

Apprenez le processus d’un bon dressage de table de restaurant Avec une table bien disposée, vous allez exprimer votre habileté et votre sérieux. Dresser la table requiert un savoir-faire qu’il faut absolument  dominer pour présenter un service de valeur à vos clients.  Sets de table Jouant un rôle décoratif et de protection pour la table,…

Comment accorder un vin au plat ? Vins rouges, blancs, rosés, crémants, champagne ou bières, etc… Il existe un grand choix de boissons pour accompagner un repas qu’il s’agisse d’un déjeuner à la viande, d’un dîner au poisson ou encore d’un dessert au chocolat. Nous vous aidons dans cet article à apprendre comment accorder subtilement…